あっさりつるるん、シソおろしにゅうめん

with コメントはまだありません

貧血予防にも有効な葉酸が摂れます!花粉などのアレルギー症状を緩和する食材として注目をあびているシソは、この時期にこそ意識して摂りたい食材ですね。

.

【材料】(2人分)

大根100g

シソ6枚

ミョウガ1本

しいたけ2枚

梅干し中2個

そうめん3、4束(300〜400g)

いりごま大さじ1

出汁

だし汁3カップ

醤油大さじ1

みりん大さじ半分

少々

.

【作り方】

1.大根をすりおろして軽く水気を切る。

2.しそ、ミョウガは千切りにし、しいたけは石づきを取って薄切りにする。

3.梅干しは種を取り叩いて潰す。

4.そうめんは少しかために茹でて冷水に取り、もみ洗いをして水気をしっかり切る。

5.鍋にあらかじめ作っておいた出汁を入れ、煮立ったらそうめんとしいたけを加えて1、2分煮る。

6.器に盛って大根おろし、しそ、ミョウガ、梅干しをのせて白ごまをふって完成。

.

≪しその栄養について

葉酸:女性に多い貧血を予防します。細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球をつくり出すためには欠かせない栄養です。