しゃきしゃきの野菜とふわふわの卵のコラボレーション。甘酢あんでお箸も進みます。ごはんに乗せたらボリューム満点丼に!
.
【材料】(2人分)
・もやし…½袋
・にら…½束
・人参…½本
・溶き卵…2個
・サラダ油(野菜用)…小さじ1
・サラダ油(卵用)…小さじ1
A
・ポン酢…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・オイスターソース…小さじ1
・水…大さじ2
・片栗粉…大さじ1
.
【作り方】
1.もやしはさっと洗い、水気を切る。
2.にらは3~4㎝幅に切り、人参は千切りにする。
3.フライパンにサラダ油を熱し、人参、もやし、にらを炒める。
4.野菜を取り出して器に盛り、サラダ油を加えて卵を炒める。
5.野菜の上に卵を乗せ盛り付ける。
6.フライパンを軽く拭き、Aの調味料を入れて火にかけ、とろみが付くまで混ぜ、5にのせる。
.
≪もやしの栄養について≫
葉酸:葉酸は赤血球の形成を助ける栄養素で、胎児の成長を助けるのにとても重要な栄養素です。低カロリー、低コストなもやしですが、意外と栄養豊富な食材なので、オススメですよ!