こんにゃくをガーリックバターとピリ辛だれで炒めた絶品ステーキです。プリッ、こりっとした食感が美味しく、子供も大人も大好きな味に仕上がりました。
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【材料】(2人分)
・こんにゃく…1枚
・にんにく(スライス)…1片
・バター…15g
・小ねぎ(小口切り)…適量
A
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・コチュジャン…小さじ1
・白いりごま…大さじ1
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【作り方】
1.こんにゃくの両面に、格子状に切り込みを入れ、2~3cm角に切る。
2.Aの調味料を混ぜ合わせておく。
3.フライパンを中火で熱しバターを溶かし、にんにくを入れる。香りが立ったら、こんにゃくを入れ両面を焼く。
4.両面が焼けたらAを加え中火で炒める。たれにとろみがつき、全体に味が馴染んだら器に盛り、小ねぎを散らす。
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≪こんにゃくの栄養について≫
食物繊維:こんにゃくの主な成分はこんにゃくマンナンといわれる食物繊維です。
この食物繊維は、人体に含まれる消化酵素では分解されないので、胃や小腸では消化しないものです。こんにゃくを食べると、腸の中で細菌たちが活発に活動して、腸内のバランスを整えたり、腸の動きがよくなりますよ。