女性が大好きなサツマイモやかぼちゃなどのホクホク系がたっぷり!コトコト煮込んで甘味を引き立てます。生姜も入っているので、冷えが気になる方にもオススメですよ。
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【材料】(2人分)
・手羽元…4本
・もち米…3分の1カップ
・にんじん…半分
・サツマイモ…1本
・かぼちゃ…100g
・にんにく…2片
・生姜…1カケ
・甘栗…4個
・水…1リットル
・塩…小さじ1
・コショウ…少々
・みつばまたは刻みネギ…適量
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【作り方】
1.もち米は洗って10分ほど水に浸け、ザルに上げておく。
2.にんじん、サツマイモ、かぼちゃは乱切りにする。
3.にんにくは皮をむき、生姜は薄くスライスする。
4.鍋に鶏肉と甘栗、1から3を入れて水を注ぎ、蓋をして強火にかける。
5.煮立ったらアクを取り、塩を加えて弱めの中火で30分から40分煮込む。
6.うつわにとりわけ、コショウをふり、お好みでみつばや刻みネギをかけて完成。
≪手羽元の栄養について≫
ビタミンAには皮膚や粘膜を健康に保つ効果があるので、肌荒れ・視力低下・風邪の予防が期待できます。