長芋と納豆をからませてつるっと喉ごし良く食べられ、一品でたくさん栄養素が摂れるメニューです。練りワサビがポイントです！
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【材料】（2人分）
・そば(乾麺)…150～160g
・とろろ…100g
・納豆…2パック
・卵黄…2個分
・ネギ(刻み)…適量
・刻みのり…適量
・練りワサビ…適量
・麺つゆ(ストレート)…適量
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【作り方】
1.たっぷりの熱湯にそばを入れ、煮たってきたら分量外の水を加え、煮たちを静ませる(差し水)。ゆで加減を確かめて一気にザルに上げる(ゆで時間は袋の表示を参考にして下さい)。
2.流水をかけ粗熱を取り、しっかり水気をきり、器に盛る。
3.とろろをかけて納豆を盛り、納豆の中央を少しへこませて卵黄をのせる。刻みネギ、刻みのり、練りワサビを添え、麺つゆをかける。
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≪そばの栄養について≫
そばは麺類の中ではカロリーも少なく、またそばに含まれるルチンはポリフェノールと似た働きを持っており、抗酸化作用や血液の流れを改善する働きも期待されるため、おすすめする食材の一つですよ。