白玉粉と豆腐を合わせることで、口当たりなめらかな白玉だんごになり、“つるん”とした、のどごしが◎ 食欲がないときにも食べやすいです。
.
【材料】(2人分)
・白玉粉…50g
・絹ごし豆腐…1/6丁
・きな粉…大さじ1
黒みつ
・黒砂糖…大さじ3
・水…大さじ3
.
【作り方】
1.白玉粉に絹ごし豆腐をつぶしながら混ぜ、よくこねる。
2.一口のだんご状に丸め、真ん中を少しくぼませる。
3.鍋でお湯を沸かし、沸騰したら2を入れる。浮いてきたら、すくって冷水にとり、粗熱が取れたらざるで水気を切る。
4.黒みつをつくる。小鍋に材料を入れ、火にかけて煮溶かし、少し煮詰めて火を止める。冷めたら、白玉だんごにきなこと黒蜜をかける。
.
《黒糖の栄養について》
カリウム:血圧を下げたり、むくみを解消します。上白糖と比べて約550倍もの量が含まれています。