つるんとなめらか!白玉だんごの黒みつかけ

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白玉粉と豆腐を合わせることで、口当たりなめらかな白玉だんごになり、“つるん”とした、のどごしが◎ 食欲がないときにも食べやすいです。

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材料】(2人分)

白玉粉…50g

絹ごし豆腐…1/6丁

きな粉…大さじ1

黒みつ

黒砂糖…大さじ3

水…大さじ3

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作り方】

1.白玉粉に絹ごし豆腐をつぶしながら混ぜ、よくこねる。

2.一口のだんご状に丸め、真ん中を少しくぼませる。

3.鍋でお湯を沸かし、沸騰したら2を入れる。浮いてきたら、すくって冷水にとり、粗熱が取れたらざるで水気を切る。

4.黒みつをつくる。小鍋に材料を入れ、火にかけて煮溶かし、少し煮詰めて火を止める。冷めたら、白玉だんごにきなこと黒蜜をかける。

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《黒糖の栄養について》

カリウム:血圧を下げたり、むくみを解消します。上白糖と比べて約550倍もの量が含まれています。