鉄分豊富なひじきとヘルシーなしめじを炊き込みました。めんつゆで味付けも簡単に。そのままごはんだけでも、おかずのお供にもぴったりです。
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【材料】（2人分）
・お米…3合
・水…3合分（お好みで調節）
・しめじ…½株
・ひじき…10ｇ
・めんつゆ…大さじ3
・粉末だし…3ｇ
・しょうがのすりおろし…1かけ分
・万能ねぎ…適量
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【作り方】
1.ひじきを水で戻し、軽くすすいで水気を絞る。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
2.お米を研ぎ、普通通りの水量を加える。
3.2にめんつゆと粉末だし、しょうがのすりおろしを加えて混ぜる。さらにしめじ、ひじきを加えて30分程置き、炊く。
4.炊き上がったら全体を混ぜ、お好みで万能ねぎを散らす。
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≪ひじきの栄養について≫
鉄：子宮をふかふかにする「鉄」を豊富に含みます。不妊に悩む女性の大半は鉄欠乏性貧血なんだとか。植物性の鉄（非ヘム鉄）は体に吸収されにくいので、ビタミンCが豊富な食材と一緒に摂りましょう。