山椒のスースーした感じときゅうりのシャキシャキ感がマッチしたさっぱりレシピ。多めに作っておくと作り置きもできるのでとっても便利！！むくみ改善にもいい食材です。
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【材料】（2人分）
じゃがいも…1個
きゅうり…半分
ミョウガ…半分
山椒…少々
塩…少々
白ごま…少々
ごま油…適量
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【作り方】
- じゃがいも、きゅうり、ミョウガを千切りにする。
- 千切りにしたじゃがいもは、水にさらし沸騰した湯でさっと湯がき、水気をきる。
- 鍋にごま油、塩、山椒を入れて弱火で焦がさないように熱して、じゃがいもに上からかける。
- 3にきゅうりとミョウガを加えて和え、最後に白ごまををふる。
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≪きゅうりの栄養について≫
カリウム：余計な水分を排出するので、むくみ予防に効果が期待できます。
妊娠中などはすぐにむくんでしまうので積極的に取り入れてみてもいいかもしれませんね。