もったいない大根の葉！お味噌汁も良いけれど、もやしとさっと炒めるとボリューム満点な副菜になります。
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【材料】（2人分）
・もやし…1袋
・大根の葉…1本分
・ごま油…小さじ1
・にんにく…１かけ
・しょうゆ…大さじ1
・かつお節…½パック
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【作り方】
1.もやしは沸騰したお湯でさっと茹でて水気を切る。
2.大根の葉もさっと茹で、水気を切って4㎝くらいの幅に切る。
3.フライパンにごま油を熱し、にんにくのみじん切りを炒める。
4.大根の葉ともやしを加えて炒める。
5.水分が飛んできたらしょうゆを加えてさっと混ぜる。
6.お好みでかつお節を乗せる。
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≪大根の葉の栄養について≫
カルシウム：骨や歯をつくるほかに、自律神経の調整、筋肉や毛細血管の収縮・弛緩とも関わる栄養素。イライラを沈め、精神を安定させる働きもあるので、メンタル面でもサポートしてくれます。妊娠中に足がつったりするのは、カルシウムの欠乏症状です。大根の葉は緑黄色野菜になります。調理すると一度にたくさん食べられるので、捨てずに食べましょう！