脂質バランスを改善!サーモンとアボカドのタルティーヌ

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見た目もきれいでおもてなしメニューにもおすすな1品です。

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【材料】(2人分)

・スモークサーモン100g

・アボカド1個

・ミニトマト2個

・フランスパン7cm

・イタリアンパセリ適量

・オリーブオイル大さじ2

・ワインビネガー(白)小さじ2

・はちみつ少々

・塩適量

・黒こしょう少々

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【作り方】

1.アボカドは、皮をむいて種を取り除き、ボウルに入れて軽く潰しておく。ミニトマトはヘタを取って4等分のくし形に切り、さらに2つに切る。

2.フランスパンは8mm程度の厚さに切り、オーブントースターでほんのり焼き目が付くまで焼く。

3.1のボウルにトマトとAを加えて和え、サーモンと一緒にフランスパンの上に乗せ、イタリアンパセリを添える。

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≪サーモンの栄養について≫

アスタキサンチン:サーモンには、アスタキサンチンという抗酸化作用の強い成分が含まれています。またDHAやEPAは、高血圧の予防や子供の脳の発育にも効果があるとされており、妊婦さんも積極的に摂りたい栄養素ですね。