スイーツでビタミンC補給♪レンジでいちご大福♡

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白玉粉に豆腐を混ぜた、冷めてもモチモチの柔らかい求肥のいちご大福です♡

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【材料】(2人分)

・いちご4個

・こしあん90g

・片栗粉適量

A

・白玉粉50g

・上白糖20g

・塩ひとつまみ

・絹ごし豆腐80g

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【作り方】

1.苺はさっと洗い、水気をふき取り、ヘタをひねって抜き取る。苺の断面から水分が出るので、ヘタだけを取り除く。

2.こしあんを4等分し、ラップに丸く平たく広げて苺を包む。てっぺんを少し残しヘタ側を包み込む。

3.Aを合わせてゴムベラで練ってなめらかにし、ラップをして500wのレンジで1分30秒加熱すると一部色が変わるので、均一の色になるまで練るように混ぜる。再びラップをして500wのレンジで1分30秒加熱し、なめらかにする。

4.手を水で濡らし、ゴムベラと手で求肥を4等分し、片栗粉を広げたお皿の上に間隔をあけて置き、こしあんで包んだ苺を包んでいく。

5.ベタつきは片栗粉で抑え、丸く平たく広げた求肥にイチゴのてっぺんを押し付け、少しずつ伸ばしながら包み、閉じ口をつまむ。

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≪いちごの栄養について≫

ビタミンC:ビタミンCは、風邪予防に非常に効果が高いんです♪また、ビタミンCは、メラニンの生成を抑えて、シミやそばかすを予防してくれるのに役立ち、さらにコラーゲンの生成を促してくれるので、美肌効果も期待できます♪おいしくキレイに、風邪知らずの健康な身体を作りましょうね♪