白玉粉に豆腐を混ぜた、冷めてもモチモチの柔らかい求肥のいちご大福です♡
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【材料】(2人分)
・いちご…4個
・こしあん…90g
・片栗粉…適量
A
・白玉粉…50g
・上白糖…20g
・塩…ひとつまみ
・絹ごし豆腐…80g
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【作り方】
1.苺はさっと洗い、水気をふき取り、ヘタをひねって抜き取る。苺の断面から水分が出るので、ヘタだけを取り除く。
2.こしあんを4等分し、ラップに丸く平たく広げて苺を包む。てっぺんを少し残しヘタ側を包み込む。
3.Aを合わせてゴムベラで練ってなめらかにし、ラップをして500wのレンジで1分30秒加熱すると一部色が変わるので、均一の色になるまで練るように混ぜる。再びラップをして500wのレンジで1分30秒加熱し、なめらかにする。
4.手を水で濡らし、ゴムベラと手で求肥を4等分し、片栗粉を広げたお皿の上に間隔をあけて置き、こしあんで包んだ苺を包んでいく。
5.ベタつきは片栗粉で抑え、丸く平たく広げた求肥にイチゴのてっぺんを押し付け、少しずつ伸ばしながら包み、閉じ口をつまむ。
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≪いちごの栄養について≫
ビタミンC:ビタミンCは、風邪予防に非常に効果が高いんです♪また、ビタミンCは、メラニンの生成を抑えて、シミやそばかすを予防してくれるのに役立ち、さらにコラーゲンの生成を促してくれるので、美肌効果も期待できます♪おいしくキレイに、風邪知らずの健康な身体を作りましょうね♪