１人分がたったの82kclのヘルシー料理！しかも豆苗は栄養価が高いのでビタミンKに葉酸もしっかり摂れちゃいます。根っこを水につけて毎日変えてあげればまた生えてきますよ。知ってました？
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【材料】（2人分）
豆苗 1袋
きゅうり 1本
にんじん 1/3本
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
ごま油 少々
すりごま 大さじ1
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【作り方】
1.豆苗は根を切り取り、にんじんは千切りにする。それぞれ耐熱容器に入れて柔らかくなるまで電子レンジで加熱して水分を絞る。
2.きゅうりは千切りにし、塩を振ってしばらく置いて水分を絞る。
3.ボウルに酢、しょうゆ、砂糖、ごま油、すりごまを混ぜておく。
4.1と2を3のボウルに入れて混ぜ、味を馴染ませる。
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栄養価も高くて手に入りやすい「豆苗」を使った簡単レシピです。
豆苗とにんじんは茹でてもOKですが、電子レンジでお手軽に！お酢を効かせてさっぱりと。
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≪豆苗の栄養≫
ビタミンＣ：妊娠中に不足しがちな鉄分の吸収率をＵＰさせる。免疫力ＵＰにも効果的。
ビタミンＫ：赤ちゃんの出血傾向を抑える働きがある。産道を通ってくる時の頭蓋内出
血や消化管出血の予防にも。
葉酸：赤ちゃんの発育に重要な栄養素。貧血予防にいいですよ。