【ビタミンCたっぷり☆枝豆と豆腐のポタージュ】
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「味もカロリーも優しいスープ」は、枝豆の甘みと旨みに加えて、豆腐のカルシウムがポイント！抗ストレス作用のあるビタミンCも摂れるのでオススメです！
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【材料】(2人分)
・枝豆…60ｇ
・玉ねぎ(薄切り) …100g
・水…200cc
・コンソメ(顆粒) …小さじ1/2
・絹ごし豆腐…160ｇ
・塩・こしょう…適量
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【作り方】
1.枝豆はさやからだして薄皮を除いておく。
2.耐熱容器に玉ねぎと水を入れラップをゆるくかけてレンジで5分加熱する。
3.レンジから取り出したらコンソメを加えて溶かし、ゆっくり混ぜ合わせながら粗熱をとる。
4.ミキサーに2、枝豆、絹ごし豆腐を入れて1分間回し、なめらかな状態にする。
5.塩、こしょうで味をととのえて、器に盛り付ける。
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≪枝豆の栄養について≫
ビタミンC：ストレスに対抗するホルモンを作る。免疫力を高め元気な体をつくりあげます。