妊活中の女性や、妊娠初期の女性には、葉酸を積極的に摂取することが推奨されていますが、ほうれん草は葉酸を効率的に摂取できる野菜です。そんなほうれん草がぎっしり詰まったスパニッシュオムレツです。
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【材料】(2人分)
・卵…3個
・ほうれん草…100g
・粉チーズ…大さじ2
・塩…少々
・オリーブオイル…適量
・ケチャップ(お好みで)…適量
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【作り方】
1.ほうれん草をゆで、細かく刻む。
2.卵を溶き、1と粉チーズ、塩を混ぜ、オリーブオイルを熱したニトスキに流し込む。
3.軽くかき混ぜたら(スクランブルエッグ状)、底面に焼き色がつくまで焼く。
4.裏返し、もう片面も焼き色がつくまで焼く。
5.器に盛り、お好みでケチャップをかけ完成。
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≪ほうれん草の栄養について≫
ホウレン草には豊富な葉酸と栄養素が含まれています。葉酸は、ビタミンB群の1つで、胎児の脳の発達に役立つ非常に大切な栄養素なため、積極的に摂取することが大切ですね。またほうれん草にはビタミンEも豊富に含まれており、抗酸化作用と血液サラサラ作用が、特に妊活中の女性に役立ちます。抗酸化作用は卵子の老化を予防することにつながり、血液サラサラ効果で血行がよくなることで、子宮や卵巣の血流量がアップ。子宮内膜の厚みが増えて着床率が高まったり、原始卵胞の熟成にも役立ち、受精力や着床率の向上効果が期待できますよ。