ヘルシーにおいしく!ささみのピカタ

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ささみがやわらかくふわふわ!冷めても美味しいので、お弁当にも◎簡単ヘルシーな1品です。

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【材料】(2人分)

・鶏ささみ4本

・卵1個

・パセリのみじん切り大さじ½

・レタスの葉2枚

・きゅうり½本

・プチトマト6個

・塩こしょう適宜

・塩ひとつまみ

・小麦粉適宜

・サラダ油大さじ½

・トマトケチャップ適宜

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【作り方】

1.ささみは包丁を寝かせ厚みに切り目を入れて開き、長さを半分に切り、塩こしょをふる。レタスは食べやすくちぎり、きゅうりは斜め薄切りにする。

2.ささみに小麦粉を薄くまぶす。ボウルに卵を割りほぐし、パセリと塩を加えて混ぜ、ささみを加える。フライパンにサラダ油を熱し、卵液をスプーンですくって直径5cmくらいの円に広げ、上にささみ1切れをのせる。重ならないよう同様に並べ、3~4回に分けて中火で焼く。卵のまわりが乾いてきたら、卵液を少量すくってささみの上にかけ、返して弱火にし、2分ほど焼く。

3.皿に盛って野菜とケチャップを添える。

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≪ささみの栄養について≫

タンパク質:タンパク質は体を作る源です。筋肉、血管、内臓、骨、爪はもちろん、酵素やホルモンも作ってくれます。妊娠体質をつくる基本の栄養素になるので、積極的に摂取していきましょう。

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