豆乳を使ったあっさり味のシャーベット。カロリー控えめのヘルシーなおやつです。
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【材料】（2人分）
・豆乳…1½カップ
・抹茶…10g
・グラニュー糖または上白糖…80g
・水…½カップ
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【作り方】
1.ボウルに抹茶、グラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせ、水を少しずつ加えながら泡立て器などで練り混ぜる。
2.豆乳を加えてよく混ぜ、ペーパータオルを敷き込んだザルやこし器を通しながら保存容器（冷凍可能なもの）に流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。
3.半分くらい固まったところで一度取り出し、フォークまたはスプーンで空気を含ませるようによく混ぜる。これを2～3回繰り返して、完全に冷やし固める。
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≪豆乳の栄養について≫
大豆イソフラボン：豆乳には大豆由来の「大豆イソフラボン」が豊富に含まれています。この成分は体内に入ると女性ホルモンの一つである、エストロゲンと同じ効果を発揮します。卵胞ホルモンとも呼ばれるエストロゲンは卵胞の成長を促がし、頸管粘液を分泌させながら子宮内膜を厚くする役割を担っているため、豆乳は妊娠しやすい体作りに役立つと言われています。また、大豆イソフラボンには抗酸化作用もあるので、体の老化を予防して質の良い卵子を作るためにも効果的な栄養素です。