ミネラルいっぱいが嬉しい ピーマンおかか和え

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簡単、手軽にミネラルとアミノ酸をしっかり摂取できます。美肌効果に風邪予防の栄養源がたっぷりのこのレシピは、おつまみにもオススメ!

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【材料】(2人分)

ピーマン2個

かつおぶしひとつかみ

出汁

お酒大さじ1

醤油大さじ半分

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【作り方】

1.ピーマンは半分に切って種を取る。

2.横に細切りにする。

3.鍋にピーマン、出汁を入れて2、3分ほど炒め煮にする。

4.しなってきたらカツオ加えさらに和え、日を止めて完成。

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≪ピーマンの栄養≫

ビタミンC:脂肪の代謝を促し、血中の脂肪を除いてくれますので、高血圧や動脈硬化には最適。シミやそばかすの沈着を促進させるため、美肌効果の働きもある。

ビタミンP(フラボノイド):抗酸化作用や毛細血管を強くする作用があります。ビタミンCの吸収を助ける働きもあります。