たらことバターの相性ぴったりな組み合わせ!人参をじっくりと炒めることで甘味もUPしておいしくなります。たらこはお好みで火の通りを調節してください。
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【材料】(2人分)
・人参…1本
・じゃがいも…3個
・たらこ(ほぐし)…50~60g
・バター…5g
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【作り方】
1.人参を千切りにする。
2.じゃがいもは千切りにし、電子レンジで柔らかく加熱しておく。
3.フライパンにバターを熱し、にんじんをじっくりと炒める。
4.人参に火が通ったら、じゃがいもを加えてさっと炒め、たらこを加えて混ぜる。
5.さっと炒めたら完成。
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≪じゃがいもの栄養について≫
ビタミンC:じゃがいもに含まれるビタミンCは熱に強く、炒めたり煮たりしても壊れにくいため、調理してもしっかりとビタミンCを摂取できます。免疫力UP効果から、風邪予防に。また、母乳の分泌も促進する効果があると言われていますよ。
カリウム:体内のナトリウム(塩分)を排出する働きがあり、むくみの予防にも効果的。