干物を使うところがポイント！酢を使ったタレでお魚の栄養をあっさりと摂れます。イワシやアジにも応用が利くので、お好みの干物で作ってみてください。
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【材料】（2人分）
・長ネギ…1/3本（約30g）
・赤ピーマン…1/2個
・サンマ（開きの干物）…2枚
つけダレ
・だし汁…大さじ3
・酢…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・醤油…小さじ1
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【作り方】
1.まずはつけダレから。鍋につけダレ材料をすべて入れて弱火でひと煮立ちさせる。
2.長ネギと赤ピーマンは食べやすい長さの千切りに切る。
3.サンマは半分に切りグリルなどで焼き（弱火で裏表10分）、火が通ったらつけダレに漬け込む。
4.さらにネギ、ピーマンも漬け込む。
5.しっかり味が染み込んだら完成。
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≪サンマの栄養≫
筋肉や血液を作り免疫力を高める豊富なアミノ酸を含んだタンパク質が含まれる
サンマは良質な栄養を提供します。さらにビタミンDも多く含んでいるので骨を
丈夫にします。内臓は苦味がありビタミンAがあるので避けても問題ありません。
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