ほろりとトロける大根がとてもおいしい一品。ご飯との相性バツグンなので、どんぶりにするのもオススメです。
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【材料】（2人分）
・大根…10センチ
・豚ひき肉…100ｇ
・生姜（千切り）…1片
・水溶き片栗粉…適量
・油…適量
・水…2カップ
・ねぎ…お好みで
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煮汁
・鶏がらスープの素…小さじ2
・醤油…大さじ2
・酒…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・豆板醤…小さじ1
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【作り方】
1.大根は皮をむき、2ｃｍ角に切る。生姜は千切りにする。
2.鍋に油を熱し、ひき肉を炒める。次に大根を炒め合わせ、水を加える。
3.煮立ったら弱めの中火にしてアクをとり、生姜と煮汁の調味料を全部入れ、蓋をして15～20分煮る。
4.最後に水溶きの片栗粉を入れ、さっと混ぜて出来上がり。器に盛り付け、お好みでねぎをの乗せる。
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≪大根の栄養について≫
大根の根の部分には、でんぷんの消化酵素であるジアスターゼが多く含まれているほか、グリコシダーゼなどの酵素が含まれているため、食物の消化を助けるとともに腸の働きを整えてくれる効果があり、便秘の改善にもオススメです。また大根にはメラトニンを多く含んでおり、傷んだ細胞を修復し、卵子を酸化から守ってくれる働きがありますよ。