マンネリしつつある鍋料理に一工夫！鉄分が含まれている食材をふんだんに使った、体温まる一品で寒い冬を乗り切ろう。
【材料】（2人分）
・鶏もも肉…1枚
・豆乳… 1カップ
・白菜… 2枚
・ごぼう…1/2本
・すり白ごま…大さじ3
・みそ… 大さじ2
・水… 2カップ
【作り方】
1.ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、ささがきにして水にさらす。
2.鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、白菜も約3～4cm長さのそぎ切りにする。
3.鍋に鶏肉の皮を下にして並べて中火で熱し、鶏の皮に焼き色をつける。
4.3にみそを加えて鶏肉にからめ、水と豆乳を加える。
5.水気を切ったごぼうを加え、煮立ったら白菜を入れて5分ほど煮る。最後に白ごまを加える。
≪豆乳の栄養≫
たんぱく質：皮膚や髪の毛、爪、筋肉など丈夫な体を作るのに不可欠な栄養素。