炒め物よりは多めの油で揚げ焼きすることで揚げ出し豆腐風になります。脂物はちょっと…という方でも、大根おろしのおかげでさっぱりと食べられます。めんつゆだけのシンプルなあんかけで簡単に作ってみましょう。
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【材料】（2人分）
・絹豆腐…1丁
・片栗粉…適量
・油…適量
・大根…5㎝
・冷凍枝豆…お好みで
・めんつゆ…大さじ2
・水…100㏄
・水溶き片栗粉…片栗粉大さじ半分を倍の水でとく
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【作り方】
1.絹豆腐を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーに包んで軽く水切りする。
2.大根はおろして水気を切る。
3.枝豆は解凍して、さやからはずしておく。
4.1の豆腐の全面に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼き目を付ける。
5.別のフライパンにめんつゆ、水を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
6.焼いた豆腐、大根おろし、枝豆、あんをかけたら完成。
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≪豆腐の栄養≫
豆腐の材料である大豆には良質なタンパク質がたっぷり。赤ちゃんの体を作る為に必要な栄養素です。