大根と人参をコトコト煮込んでコンソメ味で仕上げたスープです。柔らかく煮た大根がホクホクしてとても美味しい1品です。
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【材料】（2人分）
・大根…5cm
・人参…½本
・玉ねぎ…¼個
・水…500ml
・コンソメ（顆粒）…小さじ2
・パセリ…適量
Ａ
・しょうゆ…小さじ½
・塩こしょう…少々
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【作り方】
1.大根、人参、玉ねぎは1cm角に切る。
2.鍋に大根、人参、玉ねぎ、水を入れ中火にかけ沸騰したら弱火にし、コンソメを入れ20分煮込む。
3.Aを入れて味を整えたら器に盛り、パセリをかける。
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≪人参の栄養について≫
β-カロテン：人参にはβ-カロテンという栄養素が豊富に含まれています。このβ-カロテンは、体内に取り入れるとビタミンAという物質に変化するのですが、このビタミンAは子宮環境を整えるのに良い効果を発揮してくれます。子宮環境を正常に保つことができれば妊活にも良い影響が出ますね。