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生姜じょうゆのさっぱりした味わいで煮込む栄養満点のさんまが食欲をそそります。ごぼうも取るので食物繊維もバッチリです。和風で食卓を囲む時はぜひ、作りたい一品ですね。
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【材料】(2人分)
・生姜1カケ
・さんま2尾
・ごぼう1/4本
・塩少々
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・ダシ
・水1カップ
・酒大さじ1
・醤油大さじ1
・みりん大さじ1
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【作り方】
1.さんまは頭と尾を切り落とし、4頭分の筒状に切リハ市などで内臓をしっかり取り出す。
2.水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭き取り、軽く塩を振る。
3.生姜を千切りにする。
4.ごぼうはささがきにする。
5.鍋にダシを入れて中火にかけ、沸騰したらさんま、生姜、ごぼうを入れる。
6.煮立った頃にアクを取り、落としぶたをして弱火で煮汁が少なくなるまで煮詰めて完成!
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≪ポイント≫
鉄分、カルシウム、ビタミンD、DHAが豊富!
女性に嬉しい栄養素の宝庫であるサンマでしっかりと栄養補給しましょう。