どこにでもありそうな材料を使って、お安く簡単にできるさっぱりな一品です。食欲がない時期にもおすすめ。
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【材料】(2人分)
・きゅうり…1本
・乾燥ひじき…大さじ½
・かにかまぼこ…5本
・塩…少々
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・酒…小さじ1
・しょうゆ…小さじ½
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【作り方】
1.きゅうりは薄く輪切りにして塩を振り、しばらく置き水気を絞る。
2.ひじきは水で戻し、かにかまは手で裂く。
3.ボウルに酢、砂糖、酒、しょうゆを合わせ、きゅうり、ひじき、かにかまぼこを入れて和える。
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≪ひじきの栄養について≫
鉄:貧血や血液不足の状態を改善してくれるのが鉄分。子宮内を流れる血液量を増加することで、着床力を高めてくれる効果がありますよ。