美白にナスニン!レンジで簡単ナスのネギソースがけ

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電子レンジだけでパパっと作れる簡単でヘルシー副菜です。酸味が強すぎないようなソースがポイント!茄子の皮には抗酸化作用があるので美容にも良しの一品ですよ。

 

【材料】(2人分)

・茄子2本

・ねぎ1/2本

・酢小さじ2

・砂糖小さじ2

・しょうゆ小さじ2

・ごま油小さじ1

・みりん小さじ1

 

【作り方】

1.茄子は食べやすい大きさに切り、水につけてあく抜きをする。

2.水気を切った茄子を耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジで3~4分加熱する。

3.ねぎはみじん切りにし、すべての調味料と混ぜる。(ねぎの辛みが苦手な方は、電子レンジで加熱すると甘味が出ます。)

4.お皿に茄子を盛り付け、3のソースをかける。