もちもちの食感がクセになる！桜エビとごま油の香ばしさがれんこんの旨味を引き立ててくれますよ！
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【材料】（2人分）
・れんこん…300ｇ
・にら…⅓束
・桜エビ…大さじ3
・薄力粉…大さじ2
・片栗粉…大さじ1
・だしの素…小さじ½
・ごま油…適量
A（タレ）
・しょう油…大さじ3
・酢…大さじ1と½
・砂糖…小さじ2
・ごま油…小さじ1
・白すりごま…大さじ1
【作り方】
1.れんこんは皮をむいてすりおろす。ｖにらは3cmの長さに切る。
2.Aの材料を混ぜ合わせタレを作る。
3.ボウルに1と桜エビ、薄力粉、片栗粉、だしの素を入れて混ぜる。
4.フライパンにごま油を熱し、ときどき押さえながら両面こんがり焼く。
5.器に盛りつけ、タレを添える。
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≪れんこんの栄養について≫
ビタミンC：れんこんのビタミンCは主成分のデンプン質に守られているため加熱しても壊れにくいといわれてます。疲労回復、美肌効果、風邪の予防などの効果が期待できますよ。
食物繊維： 不溶性の食物繊維が豊富で、便通を良くする他に大腸ガンの予防、動脈硬化や高血圧予防効果が期待できます。便秘になると腸が張ってしまい、近くにある子宮や卵巣を圧迫してストレスを与えてしまう恐れがあるんです。便秘解消の意識を高めておきましょうね！