ごまの風味が良いアクセントで上品な和食の味に！味噌ダレで茄子の旨味がひきたちます☆
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【材料】（2人分）
・なす…2本
・枝豆…100ｇ
・ごま油…大さじ1
・水…80ｍｌ
・すりごま…大さじ1
・酒…大さじ1
・味噌…大さじ1
・砂糖…大さじ1
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【作り方】
1.茄子は乱切りに、枝豆は茹でてさやから出す。
2.酒、味噌、砂糖を混ぜる。
3.鍋にごま油を熱し、茄子を炒める。茄子に油がまわったら水と２を加え、茄子がやわらかくなるまで煮る。
4.枝豆とすりごまを入れ、混ぜ合わせる。
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≪枝豆の栄養について≫
葉酸：葉酸には細胞の増殖・分裂をサポートする働きがあり、体の成長にも不可欠です。また造血作用もあり、良好な血行と貧血予防にも効果をもたらしています。葉酸不足から貧血になると、冷え性などにもつながり、内臓機能を低下させてしまう恐れがあります。子宮内の血行が悪いと、妊娠に適した環境が準備されない可能性があります。
また、妊娠後はおなかの中の赤ちゃんの先天的な障害を防ぐことが期待できます。妊活中、妊娠後も葉酸は大事な働きをしてくれるので、意識して摂りましょうね。