「鉄分補給＝ほうれん草」と有名なくらい、青い野菜は血を作るといわれています。黒ごまとの相乗効果で貧血防止に役立ちますよ。
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【材料】（2人分）
・ほうれん草…1/2束
・しめじ…半パック
ダシ
・いりごま（黒）…大さじ2
・みりん…大さじ1
・醤油…大さじ半分
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【作り方】
1.ほうれん草はさっと茹で、水気絞って3から4cmに切る。
2.しめじは石づきを取ってほぐし、グリルで焼く。
3.黒ごまは粘りが出るまでよくする。
4.以上にダシを加えて混ぜ合わせて完成。
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≪黒ゴマの栄養素≫
セサミン（ポリフェノール）：活性酸素を抑える抗酸化作用の働きがあり、アンチエイジング効果がある。動脈硬化の予防にも効果的。