食事からしっかり補うことが難しい鉄分とカルシウムがこの一品でカバーできます。来週のひな祭りレシピにも好みによってラー油やごま油を落としても味が引き締まりますよ！
鉄、カルシウムをしっかりカバーできます。
【材料】（2人分）
・高野豆腐…1枚
・干ししいたけ…2枚
・キクラゲ…4枚
・にんじん…3cm（約30g）
・干ししいたけの戻し汁…1カップ
・醤油小さじ…1
・塩小さじ…1/4
・グリンピース大さじ…1
・水溶き片栗粉…小さじ1を倍の水で溶いておく。
【作り方】
1.高野豆腐は厚めの湯に約20分つけてもどす。水分を切って縦半分にして横1cm幅くらいに切る。
2.干ししいたけは1カップの水で戻し、石づきを取って薄切りに。
3.キクラゲは水もしくは熱湯で戻して食べやすい大きさにちぎる。
4.にんじんはよく洗い、皮ごと短冊切りに。
5.鍋に干ししいたけの戻し汁を入れて火にかけ、醤油と塩で味を調える。
6.から4を鍋に加えて弱火で20分煮る。
7.煮たらさらにグリンピースを入れて一煮立ちさせ、さっと水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて完成。