食欲がない時にもさっぱり食べれる♪なすの煮浸し

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夏はさっぱりと冷やして食べるとおいしいです。夏シーズンやつわりで食欲がないときにも、おすすめな定番メニューです。

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【材料】(2人分)

・ナス3本

・おろし生姜 (チューブでもOK)少々

・ねぎ(輪切り)適量(お好みで)

・サラダ油…適量

A

・だし汁300ml

・しょうゆ50ml

・みりん40ml

・砂糖小さじ1

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【作り方】

1.ナスは 縦半分に切り、隠し包丁を入れたらまた半分に切る。

2.水を入れたボウルになすを入れ、アクを取る。

3.2のナスをキッチンペーパーでよく水気を取る。

4.フライパンに油を入れ熱し、生姜を入れ炒める。

5.ナスの皮を下にして並べ 中火で焼く。両面焼き目をつける。

6.Aを入れぐつぐつと一煮立ちさせたら完成。器に盛り、お好みでねぎを乗せる。

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≪なすの栄養について≫

なすに含まれるナスニンには、抗酸化作用があり、肌のしみやしわなどの肌老化に効果があり、女性にはとくにオススメな食材ですよ。なすには体を冷やす効果があるため、妊娠中になすを食べる場合は、加熱して食べることをおすすめします。冷えを避けるため調理方法を工夫すれば、おいしく頂くこともできますね。