【材料】（2人分）
・材料こんぶ…5cm
・こんにゃく…1/4枚
・レンコン…1/4節
・ごぼう…5cm
・にんじん…5cm
・大根…3cm（30g）
・醤油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・むき銀杏…数粒
・絹さや（茹でる）…適量
【作り方】
1.鍋にこんぶを入れて水大さじ1をふりかける。
2.こんぶがやわらかくなったら2cm角に切る。
3.こんにゃくは湯で洗いし、一口大に切る。
4.レンコン、ごぼう、大根、にんじんはよく洗い皮ごと小さ目な乱切りにする。
5.鍋底からこんぶ、こんにゃく、ごぼう、レンコン、大根、にんじんの順に入れて重ねて約15分間蒸し煮する。（蒸し煮➡蓋をしっかり締めて弱火で数分）
6.材料が全て柔らかくなったら醤油とみりんをまわしかけて中火 で10分間煮る。
7.煮たらむき銀杏を加えて混ぜ合わせ、サイトに絹さやをのせて完成。
≪こんにゃくの栄養素≫
食物繊維：不要性食物繊維タイプで水には溶けにくい性質のため、水分を吸収することで便のかさを増やし排便を促す。有害物質を体内から排出してくれる。
中火