切り干し大根の食感を楽しめるナムルです。手順も簡単ですし、保存もＯＫなので常備菜にもどうぞ。
.
【材料】（2人分）
・切り干し大根…40ｇ
・きゅうり…1本
・にんじん…⅓本
・ごま油…大さじ1と½
・鶏がらスープの素…小さじ1
・塩…少々
.
【作り方】
1.切り干し大根はたっぷりの水に入れて戻し、水気をしっかりと絞って、食べやすい長さに切る。
2.キュウリは千切りにして、塩もみし、水気をしっかりと切る。
3.にんじんは千切りにして、電子レンジで柔らかくする。
4.ボウルにごま油、鶏がらスープの素を入れて混ぜる。
5.4に切り干し大根、きゅうり、にんじんを入れて和える。
6.塩で味を調える。
.
≪切り干し大根の栄養について≫
・食物繊維：便秘予防に効果的
・カリウム：「むくみ」予防
・鉄分：貧血予防。女性にとってとても大切な栄養