すりおろした長いもにマヨネーズをプラスしたソースは、こくがあってまろやか。旬の鮭とほうれん草にかけたら、こんがり焼いて召し上がれ。
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【材料】(2人分)
・生鮭の切り身…2切れ
・ほうれん草…1束
・長いも…250g
・ピザ用チーズ…50g
・マヨネーズ…大さじ3
・塩…小さじ½
・こしょう…少々
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【作り方】
1.ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、水を張ったボールに10分ほどつけて泥を落とす。水けをきり、長さ4~5cmに切る。鮭は4等分に切る。
2.長いもは皮をむいて すりおろし、ボールに入れて、マヨネーズ大さじ3、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。
3.鍋に湯を沸かし、鮭を入れて1分ほどゆでる。ほうれん草を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、ざるに上げて水けをきる。塩、こしょう各少々をふる。
4.耐熱皿に、ほうれん草、鮭を広げて入れ、ソースをかけて、チーズを散らす。オーブントースターで、こんがりと焼き色がつくまで12~15分焼く。
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≪長いもの栄養について≫
アルギニン:男性の不妊改善に特に効果的な食事としてよく知られているのが長いもです。ネバネバの食品には、ホルモンの分泌を手助けしてくれるアミノ酸の「アルギニン」が含まれています。このアルギニンは精子を作る材料であり精子の運動量を高める効果もあるため、アルギニンを積極的に摂取することは男性不妊を改善するうえでとても大切なことです