たっぷり葉酸チャージ!モロヘイヤ中華スープ

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モロヘイヤはスープにしてもおいしいです。簡単に作れて葉酸も補給できる簡単レシピです。

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【材料】(2人分)

・白菜1枚

・人参2cm

・モロヘイヤ4~5本

・鶏がらスープの素大さじ1

・水350ml

・酒大さじ1

・しょうゆ小さじ½

・塩小さじ¼

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【作り方】

1.白菜は1cm幅の細切り、人参は千切り、モロヘイヤの葉は摘んでからざく切りにする。

2.なべに水と鶏がらスープの素、酒、しょうゆを入れて中火で煮立たせ、白菜と人参を加える。

3.白菜がやわやかくなったらモロヘイヤを加え、1~2分煮て塩で味を整える。

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≪モロヘイヤの栄養について≫

葉酸:葉酸は体の細胞分裂や、粘膜を作るときに必要なビタミンで、遺伝子の情報であるDNAの、正常な分裂や再生を助ける働きがあります。もし葉酸が不足すると、お腹の赤ちゃんに奇形や、病気が発生する可能性が高くなります。また、葉酸は女性に多い貧血予防にも効果的で、妊娠中に赤ちゃんに十分な酸素を与えるためにも、とても大切なビタミンです。妊娠を望んでいる人や妊娠初期の妊婦さんは、1日480μgの葉酸を摂ることが厚生労働省から推奨されていますよ。