シンプルなのにおいしい！とっても簡単！豆腐の水切りはレンチンで♪
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【材料】（2人分）
・ほうれん草…1束
・豚肉（薄切り）…200g
・絹豆腐…1丁
・溶き卵…1個
・サラダ油…大さじ1
・めんつゆ…大さじ3
・にんにく（すりおろし）…1片分
・生姜(すりおろし)…1片分
・鷹の爪（輪切り）…適量
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【作り方】
1.ほうれん草は水洗いし5cmぐらいに切っておく。
2.豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで1分半加熱し、食べやすい大きさに手でちぎる。豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
3.フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、生姜、にんにく、鷹の爪を加えて炒める。にんにくの香りが出てきたら豚肉、ほうれん草、豆腐をそれぞれの具材に火が通ったら順に加えていき、炒める。
4.火が通ったらめんつゆを入れ、味を整える。溶き卵を流し入れてざっくりと混ぜ合わせ、卵が粗方固まったら火を止める。
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≪ほうれん草の栄養について≫
ビタミンＣ：ビタミンCには体の中の活性酸素を除去する働きがあるため、老化や紫外線などによる皮膚のダメージを防いだり、がんや糖尿病、動脈硬化などの生活習慣病を予防する効果が期待できます。また、免疫力の向上、抗酸化作用が妊活に役立ちますよ！