からだポカポカ♡鮭とたっぷり根菜の粕汁

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その時の季節のお野菜やお魚などを使えば、何通りにも作る事できます。酒かすは、出し汁で溶いておくと舌触りがなめらかになりますよ。

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【材料】(2人分)

・昆布…5cm

・干ししいたけ…1~2枚

・水…2カップ

・大根…3cm

・ニンジン…1/4本

・里芋…1個

・ごぼう…3cm

・こんにゃく…1/4枚

・油揚げ…1/2枚

・鮭…1切れ

・小ねぎ…少々

・酒かす…大さじ2

・だし汁…適量

・みそ…大さじ2

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【作り方】

1.鍋に昆布、干ししいたけ、水を入れ、柔らかくなるまで浸ける。

2.しいたけのいしづきを取り、一口大の大きさに切って鍋に戻す。

3.大根とにんじんは良く洗い皮ごといちょう切りにする。里芋は皮を剥いて乱切りに、ごぼうはささがきにする。鮭は一口大に切る。

4.こんにゃくはさっと茹でてあくを抜き、薄切りにする。油揚げは熱湯をくぐらせ油抜きをし、太めの千切りにする。

5.1の鍋へ3、4の材料を入れ、火が通るまで15分ほど煮る。

6.酒かすは細かくちぎってボウルに入れ、ヒタヒタになるまでだし汁を加えて、やわらかく練る。みそを加え混ぜ合わせる。5が煮えたらこれを加え、さらに2~3分煮込む。

7.器へ盛ってこねぎを散らして完成。

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《酒粕の栄養について》

葉酸は赤ちゃんが成長していくのにとても大切な成分。妊活~妊娠中の方まで幅広い方にオススメです。