ドレッシングを使わず、ローカロリーでキノコも野菜もたくさん食べれて、しょうゆバターが合うおいしいサラダです。葉酸がたっぷりなので妊活中も妊娠中の方にも嬉しいレシピです。
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【材料】（2人分）
・サニーレタス…2～3枚
・しいたけ…2個
・舞茸 しめじ えのき…各½束
・バター…10g
・しゅうゆ…大さじ1
・黒こしょう…少々
・アボカド…½個
・塩…ふたつまみ
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【作り方】
1.サニーレタスを洗って水気を切り、手で食べやすい大きさにちぎり、お皿に盛り付ける。
2.アボカドは、半分に切って皮をむき、種を取りだして2～3ミリの厚さに切る。
3.しめじは石づきを切り落してから手で細かく分ける。
4.えのきは半分の長さに切る。舞茸、しいたけは食べやすい大きさに切る。
5.フライパンにキノコとバターを入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。
6.しょうゆを回し入れ、黒こしょうをかけ、味をみてから塩を入れる。
7.アボカド、キノコをサニーレタスの上に盛り付ける。
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≪きのこの栄養について≫
食物繊維豊富で便秘の解消に効果があります。
妊婦さんや、胎児に良いと言われている葉酸がたっぷり含まれていますよ。