食物繊維がたっぷり♪こんにゃくとさつまいもの金平

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食物繊維でお通じ改善レシピです。妊娠中などはすぐにお腹がはってしまって苦しいことがあるのでビンピはなるべく解消したいですよね。食感が楽しいシンプルなレシピです。

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【材料】(2人分)

こんにゃく    1/2枚

さつまいも    120g

アスパラガス   3本

ごま油       小さじ1

しょうゆ      大さじ1

砂糖        大さじ1

いりごま      小さじ1

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【作り方】

1.こんにゃくは千切りにし、茹でてアク抜きする。

2.さつまいもは千切りにし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱しておく。

3.アスパラガスは斜め切りにする。

4.フライパンにごま油を熱し、こんにゃくを炒める。

5.水分が飛んできたらアスパラガスを加えて炒める。

6.最後にさつまいも、しょうゆ、砂糖を加えてさっと炒め、いりごまをふる。

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≪こんにゃくの栄養≫

  • 食物繊維:グルコマンナンという水溶性食物繊維によって便通が促されたり、腸の動きが活発になるため、便秘の改善に効果的。
  • カルシウム:骨粗しょう症の予防に繋がります。