整腸効果が高いごぼうとこんにゃくを使った10分レシピです。また、ローカロリーでもあるので、ダイエット中にもおすすな1品です。
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【材料】（2人分）
・豚こま切れ肉…200ｇ
・ごぼう…1本
・こんにゃく…1袋
・かいわれ…1パック
・ごま油…少々
A
・みそ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ½
・豆板醤…小さじ1
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【作り方】
1.かいわれは根元を切る。ごぼうは斜め切りにし、水にさらしておく。こんにゃくは手で一口大にちぎる。
2.フライパンにごま油を熱し、ごぼうを入れて全体に油が回るまで炒める。
3.豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
4.こんにゃくを入れてさっと炒めたら、Aの調味料を加えて全体にからめるように混ぜ合わせる。そのあと、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
5.かいわれを加え、全体を混ぜ合わせたら火を止める。
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≪ごぼうの栄養について≫
リグニン：ごぼうに含まれる不溶性食物繊維のリグニンは整腸作用を促します。また、食物繊維も豊富なので、便秘を解消して腸内環境を整える効果も期待できますよ。