定番のおかず、ほうれん草のごま和えにもやしとにんじんを加えて彩りもボリュームもUP!すりごまといりごま2種類使うとごまの風味をより楽しめます。
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【材料】(2人分)
・ほうれん草…1束
・もやし…½袋
・にんじん…⅓本
・砂糖…小さじ2
・しょうゆ…大さじ1と少し
・すりごま…大さじ1
・いりごま…大さじ1
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【作り方】
1.ほうれん草は茹でて水気を絞り、3~4㎝位の幅に切る。
2.もやしはさっと茹でて水気を切る。
3.にんじんは千切りにし、茹でる。
4.ボウルに砂糖、しょうゆ、すりごま、いりごまを入れて混ぜる。
5.4のボウルに野菜を加えて和える。
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≪ほうれん草の栄養について≫
葉酸:赤血球作ったり、胎児の発育を助ける。
鉄分:赤血球を作る材料になる。貧血予防。
ビタミンC:免疫力を高め、風邪の予防に役立つ。鉄と一緒に摂取すると吸収をUPさせ
る働きがある。
ほうれん草は妊娠中に摂って欲しい栄養素が含まれている食材。
加熱するとかさが減るので、たっぷり食べられます。