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【常備菜としてもおすすめ。ほうれん草と人参の白和え】
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日持ちする野菜とほうれん草で簡単に作れる和の一品です。
豆腐は大豆の力で栄養価が高いですし味にクセがないのでつわりの時も食べやすいですね。
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【材料】（2人分）
・絹ごし豆腐…½丁
・ほうれん草…½束
・人参…¼本
・すりごま…25g
・さとう…大さじ2
・みそ…小さじ2弱
・しょうゆ…小さじ1
・塩…少々
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【作り方】
1.豆腐はキッチンペーパーに包み、お皿に乗せ、600Wのレンジで1分半加熱し冷ます。
2.ほうれん草は茹で食べやすい長さに切る。人参は千切りにし、さっと茹で、冷水をかけてざるに取り、水気を絞っておく。
3.ボウルに1、2を入れ、すりごま、さとう、みそ、しょうゆを加え和える。
4.最後に塩で味を整える。
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≪豆腐の栄養について≫
タンパク質やカルシウムがたっぷり含まれていて栄養満点でおすすめですよ。