めんつゆとマヨネーズを混ぜてまろやかに。ちょっとアクセントが欲しい時はわさびや七味を入れても美味しいですよ。きゅうりの水気はしっかりと絞るのがポイントです。
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【材料】（2人分）
・きゅうり…2本
・しめじ…1/2パック
・マヨネーズ…大さじ1.5
・めんつゆ…小さじ1
・いりごま…少々
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【作り方】
1.きゅうりは薄切りにし、塩を振ってしばらく置く。
2.しめじは石づきを切り落とし、ほぐしてから電子レンジで加熱し、水分を拭き取る。
3.きゅうりの水気をよく絞る。
4.マヨネーズとめんつゆを良く混ぜる。
5.ボウルにきゅうり、しめじ、マヨつゆを加えて和える。
6.器に盛りつけ、いりごまを振って完成。
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≪きゅうりの栄養≫
カリウムは体内のナトリウムを排出する働きがあるので、利尿作用がありむくみ解消にも効果的です。きゅうりは夏野菜で体を冷やす作用があります。妊娠中は体を冷やさないようにした方が良いので、食べ過ぎには注意です。