卵やツナでたんぱく質を加えて、野菜でかさ増ししているのでお腹も満足。
【材料】(2人分)
・冷ました玄米ごはん…お茶碗1杯
・ツナの水煮(缶詰)…80g
・溶き卵…1個
・小松菜…2/3束
・カイワレ大根…1パック
・にんにくの薄切り…2片分
・いり黒ごま…大さじ2
・塩・こしょう…各適量
・しょうゆ…小さじ1/2
・キャノーラ油…小さじ1
【作り方】
1.ボウルに玄米ごはんを入れ、溶き卵をからめる。
2.たっぷりのお湯に塩ひとつまみ(分量外)を入れて小松菜をゆで 、3cm幅にに切る。
3.フライパンにキャノーラ油、にんにくを入れて中火 で熱す。にんにくが色づいたらキッチンペーパーに取り出して油をきる。
4.3のフライパンに、汁をきったツナを加えて中火 で軽く炒め、1と2を加えてさらに炒める。
5.塩、こしょうで味をととのえ、いり黒ごま を加えたらごはんがパラパラになるまで炒める。仕上げにしょうゆを鍋肌から加えて混ぜる。
6.を器に盛り、食べやすく切ったカイワレ大根をのせて、3のにんにくを散らす。
≪玄米ごはんの栄養≫
ビタミンE:体をさび付かせる活性酸素を中和して、老化防止の効果も期待大◎