豆腐をメインに、鮭や卵と消化しやすくしっかりたんぱく質が補える食材を使った、胃にやさしいレシピ。片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵を加えることで、ふんわり感が出ます。 そして、MCTオイルを加えることで、エネルギー補給になる上に、コクもアップして満足感にも繋がります。
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【材料】(2人分)
・豆腐…1丁
・溶き卵…1個
・鮭フレーク…大さじ4
・オクラ…2本
・水…1カップ
・中華スープの素…小さじ1
・片栗粉…小さじ1
・水(片栗粉用)…小さじ1
・塩…少々
・こしょう…少々
・MCTオイル…大さじ1
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【作り方】
1.豆腐は盛り付ける器に入れて、ラップをし、電子レンジ(500W)で1分加熱する。
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3.鍋に鮭フレーク、水、中華スープの素を入れて火にかけ、沸騰したらオクラを加える。
4.片栗粉を水で溶いて鍋に加え、とろみをつける。
5.溶き卵を鍋に回しいれ、ふんわりさせる。
6.塩コショウで味を整えて、火と止めたら、MCTオイルを加えて、豆腐にかける。
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≪MCTオイルの栄養について≫
ココナッツオイル:ココナッツオイルに含まれるカリウムとビタミンEは、むくみのもとであるナトリウムを体内に排出させる利尿作用があり、むくみの改善につながります。また、食物繊維によって腸内環境を整え、便秘改善の効果が期待できますよ。