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旬のアスパラガスを使った時短レシピです。ソテーが定番ですが、さっぱり和風のおかずにしてみました。茹でて浸すだけなので本当に簡単!
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【材料】(2人分)
アスパラガス…1束(80g位)
だし汁…50㏄
しょうゆ…小さじ1
塩…ひとつまみ
かつお節…お好み
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【作り方】
1.アスパラガスの根本を切り落とし、硬い部分は皮をむき、3等分くらいに切る。
2.鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を加える。
3.穂先以外を先に1分半くらい茹で、穂先を加えて3分茹でる。
4.だし汁、しょうゆ、塩を混ぜてアスパラガスを浸す。
5.お好みでかつお節を乗せる。
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≪アスパラガスの栄養≫
葉酸:貧血予防、赤ちゃんの先天性異常を防ぎます。
アスパラギン酸:疲労回復、糖質の代謝を促進します。