味にくせがあるので、しっかりと臭みをとりましょう。レバーは、一晩ほど牛乳に浸す方が臭みがとれていいですよ。
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【材料】（2人分）
・レバー…150～200ｇ
・もやし…1袋
・ニラ…1束
・牛乳…適量
・サラダ油…適量
・片栗粉…適量
A
・酒…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・すりおろししょうが…1片
・すりおろしにんにく…1片
・鶏ガラスープの素…小さじ2
B
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ2
・オイスターソース…大さじ1
・砂糖…小さじ1
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【作り方】
1.レバーは、お湯で血を洗い、適当な大きさに切って牛乳に浸しておく。
2.ニラは5cmほどに切る。
3.Bの調味料を混ぜ合わせておく。
4.牛乳に浸したレバーを洗い、Aの材料と一緒に30分ほど漬けてから、水気をふき、片栗粉をまぶす。
5.フライパンに油を少し多めにしき、レバーを揚げ焼きし、火が通ったら、いったん取り出し、もやしとニラをさっと炒める。
6.余分な油をふき取りレバーを戻し入れて、Bの調味料を加えて炒めたら完成！
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≪レバーの栄養について≫
鉄：レバーには鉄はもちろんビタミンB12も多く含まれていて、造血作用をアップさせます。スタミナ満点なため、妊活にぴったりのがっつりおかずです