ピリ辛でごはんでも、おつまみにもピッタリ！さらにはお弁当のおかずにもおすすめですよ。
.
【材料】（2人分）
・ナス…大２本
・豚バラ…200ｇ
・玉ねぎ（みじん切り）…½個
・にんにく（すりおろし）…½片
・しょうが（すりおろし）…1片
・豆板醤…小さじ1
・サラダ油…大さじ2
・水…大さじ3
味噌ダレ
・味噌…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ1
.
【作り方】
1.ナスは食べやすい大きさに切り、水にさらしてザルにあげ、ペーパータオルで拭いておく。 味噌ダレの材料をすべて混ぜ合わせておく。
2.フライパンにナスと水を入れ、蓋をして中火で加熱する。
3.途中ナスを反転させ、ナスが柔らかくなったら、お皿にあげておく。
4.フライパンにサラダ油を敷き、にんにく、しょうが、豆板醤、玉ねぎを入れ、中火で約3分炒め、その後豚バラ肉を入れさらに炒める。
5.豚バラに火が入ったらフライパンの半分側へ寄せ、空いた所へ味噌ダレを入れ、アルコールを飛ばし全体を混ぜ合わせ、ナスを戻し入れて、ざっくりと絡めたら完成。
.
≪豚肉の栄養について≫
タンパク質：たんぱく質は皮膚や血管、筋肉などの重要な構成成分です。質のいい卵子をつくるためにもとても大切ですよ。