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なすとピーマンの炒め物に、豚ひき肉を加え炒め合わせ、焼き肉のたれで味付けをした簡単な炒め物です。少ない調味料で、とても美味しく作ることができますよ。
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【材料】（2人分）
・豚ひき肉…100ｇ
・ピーマン…2個
・なす…1本
・水…適量
・水溶き片栗粉…大さじ1
・ごま油…大さじ1
A
・焼き肉のたれ…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
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【作り方】
1.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、細切りにする。
2.なすはヘタを切り、縦半分に切ってから2mm幅の斜め切りにし、水にさらす。
3.フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒め取り出す。
4.同じフライパンになすを入れ、しんなりするまで炒める。
5.ピーマンを加え、しんなりしたら豚ひき肉を戻し入れる。
6.Aを入れ炒め合わせたら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけて皿に盛り付ける。
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≪ピーマンの栄養について≫
ピーマンにはビタミンCが豊富に含まれており、トレスを軽減してくれる抗酸化作用があると言われています。増えすぎてしまった活性化作用は卵子、精子を老化させてしまうので、ビタミンCはとても大事な栄養素です。