トースターで楽ちん&ヘルシー！なお手軽メニューです。ゆずこしゅうの香りと辛味がアクセントです。
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【材料】（2人分）
・生鮭…2切れ
・ねぎ…½本
・しいたけ…2個
・しょうゆ…小さじ1
・ドライパセリ…適量
A
・マヨネーズ…大さじ1
・ゆずこしょう…小さじ¼
・豆乳…小さじ1
B
・オリーブオイル…小さじ½
・塩こしょう…少々
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【作り方】
1.鮭は1ｃｍのそぎ切りにし、しょうゆをからめて10分おく。ねぎは1ｃｍ間隔で斜め切りにする。しいたけは石づきを切り落とし四つ割りにする。
2.ねぎ、しいたけにBをからめておく。Aの調味料を混ぜ合わせる。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて並べ、ねぎ、しいたけを乗せ、上に鮭を置く。
3.鮭にAをかけ、10分ほど焼く。最後にドライパセリを振る。
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≪鮭の栄養について≫
ビタミンD：鮭に含まれるビタミンＤは骨やカルシウムへの働きの他に、細胞の成熟を助ける役割を担っていることが分かっています。卵子を包んでいる卵胞液のビタミンＤの濃度が高いと妊娠率が上がるという結果も出ていて、細胞である卵子の数や質を維持するために欠かせないビタミンです。妊活に必要なビタミンとしてビタミンＥやＣが注目されてきましたが、卵子にはビタミンＤも大切な栄養素なんですね。